HOT ! 【未使用品】 - COI Phaidon 《英語》 料理本 洋書

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。【洋書】Mercedes-Benz Buyer's Guide。THE　JAPANESE　SPRIT　　Y.OKAKURA　著　1905年。洋書まとめ売り　一箱。【洋書】Faszination SLK R 170 メルセデス・ベンツ 書籍。【希少値下げ可】ライアン・マッギンリー写真集 : RYAN MCGINLEY。洋書 J.S.Mill-Thought and Influence。バシキール軍事史百科事典 2013 ロシア 赤軍 少数民族。岡倉天心　日本の覚醒　THE AWAKENING JAPAN　 1904年初版本。believe walter van beirendonck 写真集。ワインとオー・ド・ヴィーの原産地名称の法律の概要。英語絵本 Diary Of A Wimpy Kid 21冊セット。【洋書】 THE BIKERIDERS DANNY LYONダニーライオン。.:*19－20世紀初頭　背表紙が素敵な文学系ヴィンテージ本4冊セット　文学。洋書 JRR Tolkien History of Middle-Earth set。読み物としてのワイン本 英語版 らくらくメルカリ便匿名配送